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Chhattisgarhi basi recipe : बचे हुए चावल से बनाएं ये स्वादिष्ट छत्तीसगढ़ी व्यंजन

Chhattisgarhi basi recipe : चावल खाना किसे पसंद नहीं है, रात हो या दिन, घर में चावल हमेशा तैयार रहते हैं। अगर आप भी चावल खाने के शौकीन हैं तो सादे चावल, दाल और सब्जियां (pulses and vegetables) खाने के अलावा आप इससे स्वादिष्ट और साधारण व्यंजन बनाकर इसका स्वाद बढ़ा सकते हैं.

Chhattisgarhi basi recipe : बचे हुए चावल से बनाएं ये स्वादिष्ट छत्तीसगढ़ी व्यंजन
photo by social media

Chhattisgarhi basi recipe : अक्सर घर में दोपहर या रात के समय चावल बच जाते हैं, जिन्हें लोग दोबारा गर्म करके खाना पसंद नहीं करते। ऐसे में महिलाएं बचे हुए चावल (leftover rice) गाय को खिला देती हैं या फिर फेंक देती हैं। अगर आपके घर में भी रात या दिन में चावल बच जाते हैं, तो आप उन्हें फेंकने के बजाय दोबारा इस्तेमाल करके स्वादिष्ट नाश्ता बना सकते हैं।

Chhattisgarhi basi recipe : छत्तीसगढ़ी फादर

  • छत्तीसगढ़ी फरादा बनाने के लिए आपको कुछ करने की जरूरत नहीं है, बचे हुए चावल को एक प्लेट या कटोरी में निकाल लीजिए और हाथ से अच्छे से मैश कर लीजिए. मैश (mesh) करने के बाद इसमें चावल का आटा और नमक डालकर अच्छे से मिला लीजिए और फ्राई का आकार देकर एक प्लेट में रख लीजिए

तैयार फ्राई को भाप में पकाएं और एक पैन में तेल गर्म करके उसमें करी पत्ता, हरी मिर्च, जीरा, राई और टमाटर डालें. -सब्जियां पकने के बाद इसमें आटा, नमक और हरा धनियां डाल कर मिला दीजिये. गरमा गरम चावल का फरा परोसने के लिए तैयार है.

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Chhattisgarhi basi recipe : छत्तीसगढ़ी पीठा

चावल का पीठा बनाने के लिए चावल को अच्छे से मैश कर लीजिए, इसमें चावल का आटा मिला लीजिए और दोनों को अच्छे से गूथ लीजिए. – पैन गरम करें, अलसी के बीज भून लें और मिक्सर में पीस लें.

  • अलसी के पाउडर में गुड़ का पाउडर मिलाकर छोटे-छोटे लड्डू बनाकर अलग रख लें. चावल के आटे की एक छोटी सी लोई लें, इसे गुड़ के लड्डू से ढक दें और सभी लोइयों का पीठा बनाकर भाप में पका लें. आपका चावल का पीठा परोसने के लिए तैयार है.

Chhattisgarhi basi recipe : भुनी हुई रोटी

आप ब्रेड को चारकोल, चारकोल या फिर गैस पर सेंक सकते हैं. रोटी बनाने के लिए बचे हुए चावल और चावल के आटे को एक बाउल में लें और अच्छी तरह नरम आटा गूंथ लें. आटा गूंथने के बाद इसमें नमक डालें और एक बड़ी लोई लेकर हाथ से मोटी रोटी बेल लें.

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रोटी बनाने के बाद रोटी को प्लास्टिक की पत्तियों (plastic leaves) से ढककर कोयले या गैस की आग पर सेंक लें. आंच धीमी रखें, नहीं तो ब्रेड जल ​​जाएगी और अंदर से कच्ची रह जाएगी. जब रोटी पक जाए तो पत्ते हटा दें और टमाटर, धनिया और मिर्च की चटनी के साथ परोसें।

  • Chhattisgarhi basi recipe : बासी

    हर छत्तीसगढ़िया को बासी चावल पसंद है, सर्दियों में अगर रात भर का चावल बच जाए तो उसमें पानी मिलाकर रात भर के लिए छोड़ दें। सुबह चावल को साफ पैन में धोकर नमक, दही या छिलका डालकर टमाटर, धनिया, मिर्च की चटनी और मूली प्याज के साथ परोसें।

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