Jaggery and Rice Sweets : कुछ दिनों बाद भाई-बहन के प्यार का प्रतीक रक्षाबंधन मनाया जाएगा। इस त्योहार की तैयारी बहनों ने कई दिन पहले से ही कर ली थी. उन्होंने अभी से ही अपनी खरीदारी की सूची बनानी शुरू कर दी है।
Jaggery and Rice Sweets : ऐसे कई भाई-बहन हैं जो एक साथ नहीं रहते या कई बार राखी में मिल भी नहीं पाते। इसके अलावा उनके घर में विदेश से भी कई भाई रहने आते हैं। ऐसी कई चीजें हैं
जो इस त्योहार को दूसरों से बहुत अलग और खास बनाती हैं। राखी का यह त्योहार खास है इसलिए आज हम आपको कुछ खास मीठे व्यंजनों के बारे में बताएंगे.
यह बाजार में मिलने वाली मिठाइयों से बिल्कुल अलग है और आप राखी बनाकर अपने भाई का मुंह मीठा कर सकती हैं.
Jaggery and Rice Sweets : राखी के लिए बनाएं गुड़ और चावल का चीला
रक्षाबंधन के त्योहार पर आप गुड़ और चावल के आटे से मीठा चीला बना सकते हैं. चावल को पकाने से एक रात पहले भिगो दें। अगली सुबह एक जार में पीसकर चिकना घोल बना लें।
अब घोल में गुड़ डालें और अच्छे से मिलाकर घोल को भजिया बैटर जैसा पतला कर लें और एक पैन में तेल गर्म करने के लिए रख दें.
Jaggery and Rice Sweets : तेल गरम होने पर चीला बैटर को प्याले की सहायता से गोल आकार में डाल लीजिए. दोनों तरफ से अच्छे से सेंकें और गरमागरम परोसें।
Jaggery and Rice Sweets : गुड़ और चावल के आटे की खुरमी
यह कुरकुरी खुरमी छत्तीसगढ़ की खास मिठाई है. इसे बनाने के लिए एक कप चावल के आटे में आधा कप अलपर का आटा और एक कप गेहूं का आटा मिलाकर इसमें घी मिलाएं और रात भर के लिए छोड़ दें
अब अगली सुबह गुड़ के पानी से आटा गूंथ लें. आटे को सख्त करके उसकी लोइयां बनाकर तेल में तल लीजिए. आप चाहें तो आटे में सूखे मेवे और तिल भी मिला सकते हैं. सुनहरा होने तक तलें और गरमागरम परोसें।
Jaggery and Rice Sweets : राखी में गुड़ का अनरसा बनाएं
गुड़ का अनरसा कई जगहों पर बनाया जाता है तो आप इसे राखी पर भी बना सकते हैं. अनरसा बनाने के लिए चावल को भिगोकर सुखा लें और फिर मिक्सर में पीस लें
अब एक पैन में गुड़ डालें और चावल के एक हिस्से को पिघलाकर चाशनी बनाएं, फिर इसमें चावल का आटा डालें और इसे पैन में चम्मच से मिलाकर आटा गूंथ लें.
अब इसे थोड़ा ठंडा होने दें और एक पैन में तेल गर्म करें. अनानास के आटे से आटा लीजिए और इसे हाथ में लेकर छोटी रोटी की तरह बेल लीजिए. – तेल गर्म होने पर अनानास डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
