Jaggery recipe for diwali : इस दिवाली गुड़ से बनाएं ये स्वादिष्ट व्यंजन,मेहमान करेंगे तारीफ
Jaggery recipe for diwali : दिवाली के त्योहार का लोग बेसब्री से इंतजार करते हैं. वहीं, इस साल दिवाली 12 नवंबर, रविवार को मनाई जाएगी। इस त्यौहार को पंचपर्व भी कहा जाता है, क्योंकि दिवाली का शुभ त्यौहार धनतेरस से शुरू होता है और भाई दूज के साथ समाप्त होता है।
Jaggery recipe for diwali : यह त्यौहार कार्तिक माह की अमावस्या को मनाया जाता है। इस दिन कहा जाता है कि अमावस्या तिथि पर मां लक्ष्मी स्वयं रात के समय पृथ्वी पर आती हैं और घर-घर घूमती हैं। उनके स्वागत के लिए तरह-तरह का खाना तैयार किया जाता है, खासकर कुछ मीठा।
दरअसल, त्योहार कुछ खास और नया रचते हैं। ऐसे में अगर आप दिवाली पर कुछ अलग ट्राई करना चाहते हैं तो गुड़ का इस्तेमाल कर सकते हैं. जी हां, इस मौसम में गुड़ का स्वाद बहुत अच्छा लगता है और आपके मेहमानों को भी यह जरूर पसंद आएगा.
Jaggery recipe for diwali : गुड़ के आटे की पंखुड़ियाँ
दिवाली के दौरान सोने की पंखुड़ियां खूब खाई जाती हैं. ऐसे में अगर आप कुछ अलग ट्राई करना चाहते हैं तो गुड़ और आटे की पंखुड़ियां बना सकते हैं. इसे बनाना बहुत आसान है, इसे बनाने के लिए आपको नीचे दिए गए स्टेप्स को फॉलो करना होगा.
Jaggery recipe for diwali : सामग्री
गेहूं का आटा – 3 कप
गुड़- 100 ग्राम
तेल- 2 कप
तिल – 2 चम्मच
घी- 3 चम्मच
Jaggery recipe for diwali : तरीका
सबसे पहले एक बाउल में गुड़ और दो कप पानी डालकर कुछ देर के लिए रख दें.
कुछ देर बाद गुड़ को गर्म करके ठंडा कर लें, फिर पानी को छानकर उसकी अशुद्धियाँ दूर कर लें।
यहां एक बाउल में आटा, तिल, घी और गुड़ का पानी डालकर अच्छी तरह आटा गूंथ लें और इसे कुछ देर के लिए छोड़ दें.
यहां एक पैन में तेल डालकर गर्म करें.
अब आटे की पंखुड़ियां बनाकर तेल में दोनों तरफ से अच्छी तरह तल लें.
Jaggery recipe for diwali : गुड़ चाक
सामग्री
चावल- 2 कप
गेहूं का आटा- 1 कप
सूजी – आधा कप
गुड़- आधा कप
नारियल भूरा – आधा कप
घी- 2 चम्मच
पानी – आटा गूथ लीजिये
बेकिंग सोडा- 1 चम्मच
Jaggery recipe for diwali : बनाने की विधि
चकली बनाने के लिए सबसे पहले ऊपर दी गई सामग्री इकट्ठा कर लें.
फिर एक बाउल में गेहूं का आटा, चावल का आटा, सूजी और बेसन डालकर आटा गूंथ लें.
अब इसमें गुड़, तिल और बाकी सामग्री डालकर पकाएं.
अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर मिश्रण बना लें और 15 मिनट के लिए रख दें.
इस समय चकली के सांचे को तेल से चिकना कर लें और पैन में तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें.
तेल गर्म होने पर इसमें चकली का मिश्रण डालकर चकली बना लीजिए.
Jaggery recipe for diwali : दोनों तरफ से तलें और प्लेट में परोसें।
गुड़ नारियल की बर्फी
अगर आपके पास मिठाई बनाने का समय नहीं है तो आप झटपट गुड़ और नारियल की बर्फी बना सकते हैं. इसके लिए आपको ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं पड़ेगी और ज्यादा समय भी नहीं लगेगा.
सामग्री
कितनी अच्छी रेसिपी है
नारियल – 3 कप (कद्दूकस किया हुआ)
गुड़ – 2 कप (गुड़)
घी- 4 बड़े चम्मच
इलायची – 4
Jaggery recipe for diwali : बनाने की विधि
गुड़ और नारियल की बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले नारियल को कद्दूकस कर लीजिए.
अब एक नॉन स्टिक पैन को धीमी आंच पर रखें और उसमें 2 बड़े चम्मच घी डालकर नारियल भून लें.
जब नारियल की महक आने लगे तो गैस बंद कर दें और इसे एक बाउल में निकाल लें.
अब गुड़ को चाकू की सहायता से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए और पैन को धीमी आंच पर गर्म कर लीजिए. फिर इसमें 2 चम्मच घी और गुड़ के टुकड़े डाल दीजिए. आप गुड़ को लगातार चलाते रहें ताकि वह तले में न लगे. –
अब इसमें इलायची और कसा हुआ नारियल डालकर अच्छी तरह मिला लें.
इसे करीब 5 मिनट तक पकाएं. – एक ट्रे में घी लगाकर रखें ताकि मिश्रण तुरंत डाला जा सके.
5 मिनट बाद गैस बंद कर दें और एक ट्रे में निकाल कर मनचाहे आकार में काट लें.
मिश्रण ठंडा होने पर इसे ट्रे से निकालें और सर्व करें. बर्फी को कांच के जार में भी लम्बे समय तक रखा जा सकता है.
