Keema kachori recipe : जानिए कीमा कचौड़ी बनाने की आसान रेसिपी
Keema kachori recipe : भारत एक ऐसा देश है जहां कचौरी बहुत लोकप्रिय है। यहां के हर राज्य में कचौरी बेहद खास अंदाज में बनाई जाती है, राजस्थान में प्याज की कचौरी की तरह कोटा की कचौरी भी काफी लोकप्रिय (Popular ) है. इतना ही नहीं, जोधपुर में मावा कचौरी की लोकप्रियता भी देखने लायक है.
कोई जोधपुर जाए और मावा कचौरी न खाए, ऐसा तो हो ही नहीं सकता। आपने कचौरी तो खाई होगी, लेकिन आपने कितने प्रकार की कचौरी खाई है? क्या आपने लाहौरी कीमा कचौरी (Kachori) खाई है? अगर नहीं तो इसे जरूर आज़माएं।
Keema kachori recipe : बनाने की विधि
Keema kachori recipe : क्रिस्पी कीमा शॉर्टब्रेड बनाने के लिए सबसे पहले कीमा को धोकर उबाल लें. उबालने के लिए आप मसाले या नमक का उपयोग कर सकते हैं.
फिर कीमा को पानी से निकालकर ओखली में पीस लें. आप इसे ग्राइंडर (Grinder) में भी पीस सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि इसे ज्यादा बारीक न पीसें.
अब आटे को एक बर्तन में निकाल लें और इसमें नमक, सूजी और घी के साथ पानी डालकर अच्छी तरह फेंट लें. आटे को थोड़ा सख्त गूथ लीजिये. तैयार आटे को 10 मिनिट के लिये ढककर रख दीजिये.
फिर एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें कीमा, जीरा, सौंफ, धनिया (पिसी हुई), हींग, धनिया पाउडर, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और बेसन डालकर अच्छी तरह मिला लें.
Keema kachori recipe : इसके बाद मसाले में नमक (Salt ) डालकर अच्छे से मिला लीजिए. – एक प्लेट में निकाल लें. – इसमें कसूरी मेथी डालें और एक बार फिर मिला लें.
अब आटे को दोबारा गूंथ लें और उसकी लोइयां बनाकर अलग रख लें. इन लोइयों को लीजिए, इन्हें हाथ से थोड़ा सा चपटा कर लीजिए और इनमें मिश्रण भर दीजिए. ध्यान रखें कि बहुत ज्यादा या बहुत कम न मिलाएं।
उन्हें पूरी तरह बेल लें. याद रखें कि बेलते समय ज्यादा ताकत का प्रयोग ( Use ) न करें नहीं तो आटा फट सकता है और दाल बाहर आ सकती है.
