Make Crispy – खाने में अच्छी लगने वाली पूरी को बनाते समय कुछ बातों का ध्यान रखना चाहिए। यह पूरे को बहुत अच्छा बनाता है। संपूर्ण भोजन किसे पसंद नहीं है? बच्चों से लेकर बूढ़े तक सभी को बेचारी खाना( poor food ) बहुत पसंद होता है। समस्या यह है कि कई बार बेचारी अच्छी तरह से बनाने के बाद भी नहीं फूलती है। स्वाद भी कुछ खास नहीं लगता।
वास्तव में, बेचारी बनाते समय कुछ बातों का ध्यान रखना चाहिए। इससे आपकी भूख शांत होगी और सब खाकर आपकी तारीफ करेंगे। आइए जानते हैं कुरकुरी और स्वादिष्ट पुरी बनाने की टिप्स.
Make Crispy – ऐसे गूंथे आटा
बेचारी को स्वादिष्ट बनाने के लिए आटा गूंथते समय तेल या घी का प्रयोग करना चाहिए. यह पूरे को फूला हुआ और क्रिस्पी बनाता है। मैदा में स्वादानुसार अजवायन, नमक और काली मिर्च, तेल या घी डालकर मिला दीजिये. ताजा आटे की प्यूरी( flour puree ) बनाने से भी बचना चाहिए। आटा गूंथ कर कम से कम 15 से 20 मिनिट के लिये रख दीजिये.
Make Crispy – डालें कसूरी मेथी
बेचारी को स्वादिष्ट बनाने का सबसे अच्छा तरीका है आटे में कसूरी मेथी मिलाना. कसूरी मेथी खाने में बहुत अच्छी लगती है. ऐसे में मेथी के आटे में थोड़ी सी कसूरी मिलाने से स्वाद दोगुना हो जाता है.
Make Crispy – सूजी भी जरूर डालें
कई महिलाओं का सवाल होता है कि वे पूरी करी क्यों नहीं बनातीं? क्योंकि केवल आटा खराब है। अगर आप पूरे आटे में 3 से 4 चम्मच सूजी डालेंगे तो आपकी पूरी बहुत ही क्रिस्पी हो जाएगी यानी क्रिस्पी. ध्यान रहे ज्यादा सूजी ना डालें। यह पूरी तरह फटने लगता है।
Make Crispy – तेल को करें इतना गर्म
पुरी को क्रिस्पी बनाने के लिए एक पैन में तेल गरम करें. जब तेल गरम हो जाए तो गैस धीमी कर दें और पूरियां तल लें. यह बेचारी को बहुत प्यारा और फूला हुआ बनाता है। तेल भी अच्छे से देना चाहिए। बेचारी कम तेल में अच्छी तरह नहीं पकती है।
तो ये थे बेचारी बनाने के टिप्स. भविष्य में, जब भी आप पूरा करें, इन युक्तियों का पालन करें साथ ही, यदि आप खाना पकाने से संबंधित कोई अन्य प्रश्न पूछना चाहते हैं, तो इस लेख के कमेंट सेक्शन में पूछें।
