Rakshabandha Kheer Recipe : इस रक्षा बंधन में अपने मेहमानों को खिलाएं ये स्वादिष्ट खीर
Rakshabandha Kheer Recipe : जब भी कोई त्यौहार होता है तो हम कुछ मीठा बनाना चाहते हैं. कोई भी शुभ अवसर उत्सव के बिना पूरा नहीं होता। जहां तक घर पर मिठाई बनाने की बात है तो सबसे पहली चीज जो दिमाग में आती है
Rakshabandha Kheer Recipe : वह है खीर बनाना। खीर का अपना एक अलग स्वाद होता है, जो बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आती है. आमतौर पर महिलाएं घर पर ही चावल या सेवई की मदद से खीर बनाना पसंद करती हैं।
लेकिन हर बार एक ही तरह की खीर बनाना और खाना जरूरी नहीं है. चूंकि अब राखी का त्योहार है तो अगर आप भाई-बहन के प्यार का जश्न मनाने के लिए कुछ मीठा बनाना चाहते हैं
तो आप अलग तरह की खीर बना सकते हैं. जी हां, अनानास के पनीर की मदद से बहुत ही स्वादिष्ट और अलग तरह की खीर बनाई जा सकती है. तो आज हम आपको अलग-अलग तरह की खीर के बारे में बता रहे हैं,
Rakshabandha Kheer Recipe : पनीर का हलवा
पनीर की खीर बहुत जल्दी बनकर तैयार हो जाती है. इसलिए यदि आप रक्षाबंधन की अन्य तैयारियों के बीच कोई झटपट मिठाई बनाना चाहते हैं, तो पनीर खीर बनाना एक बेहतरीन विचार है।
Rakshabandha Kheer Recipe : सामग्री
3 कप पूरा दूध या 750 मिली दूध
½ कप कसा हुआ पनीर
चीनी आवश्यकतानुसार
2-4 हरी इलायची पीस लीजिए
10-15 कटे हुए बादाम
10-15 कटे हुए पिस्ता
10-15 काजू कटे हुए
केसर के धागे
तरीका
Rakshabandha Kheer Recipe : पनीर की खीर बनाने के लिए सबसे पहले एक भारी तले का पैन लें और उसमें दूध डालकर मध्यम आंच पर रखें.
जब तक दूध उबल रहा हो, पनीर को कद्दूकस या कद्दूकस करके अलग रख लें।
अब इलायची को पीसकर बारीक पाउडर बना लें.
इसी बीच सूखे मेवे काट कर अलग रख लें.
जब दूध में उबाल आ जाए तो आंच धीमी कर दें और करीब 5 से 6 मिनट तक पकाएं जब तक कि दूध थोड़ा गाढ़ा न हो जाए.
ध्यान रहे कि दूध को बीच-बीच में चलाते रहें, ताकि वह चिपके नहीं.
अब इसमें चीनी मिलाएं और 5 मिनट तक पकाते रहें.
इसे अच्छे से हिलाएं और फिर इसमें कटे हुए अखरोट, इलायची पाउडर और केसर डालें.
इसे करीब 1 या 2 मिनट तक उबालें.
अब इसमें कद्दूकस किया हुआ या घिसा हुआ पनीर डालें.
इसे धीमी आंच पर 2 मिनट तक पकाएं जब तक पनीर पक न जाए.
आपकी पनीर खीर तैयार है.
आप चाहें तो इसमें थोड़ा सा गुलाब जल या गुलाब एसेंस की एक बूंद मिला सकते हैं।
पनीर की खीर को आप गरम या ठंडा दोनों तरह से खा सकते हैं.
Rakshabandha Kheer Recipe : अनानास का हलवा
अनानास का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है. तो, अगर आप इस बार अपने भाई को एक मीठा सरप्राइज देना चाहते हैं, तो अनानास खीर बनाना निश्चित रूप से एक अच्छा विचार है।
Rakshabandha Kheer Recipe : सामग्री
500 ग्राम अनानास
200 ग्राम चीनी या स्वादानुसार
200 ग्राम खोया या गाढ़ा दूध
1/2 कप सूखे मेवे मिलायें
1/2 चम्मच अनानास एसेंस
1.5 चम्मच कस्टर्ड पाउडर
एक चुटकी पीला
1 लीटर फुल क्रीम दूध
Rakshabandha Kheer Recipe : तरीका
– सबसे पहले अनानास को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
– अब एक ग्राइंडर जार लें और उसमें अनानास और आधा कप चीनी डालकर अच्छे से पीस लें.
– अब गैस पर एक पैन रखें और उसमें अनानास का पेस्ट डालें.
इसे मध्यम आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं. ध्यान रखें कि आप इसे बीच-बीच में हिलाते रहें।
– एक दूसरा पैन लें और उसमें दूध डालकर गर्म करें.
और एक छोटी कटोरी में 3 चम्मच गर्म दूध लें. आप 3 चम्मच गर्म दूध ले सकते हैं.
– इसमें 3 चम्मच कस्टर्ड पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं ताकि इसमें गुठलियां न रहें.
इसके साथ ही बची हुई चीनी को गैस पर रखे दूध में डाल दीजिए. इसे अच्छे से हिलाएं ताकि चीनी घुल जाए. इस बीच आंच धीमी रखें.
– अब इसमें खोया या कंडेंस्ड मिल्क मिलाएं.
इसमें धीरे-धीरे कस्टर्ड पेस्ट मिलाएं। मिश्रण गाढ़ा हो जायेगा. इसे कुछ मिनट और पकाएं.
– अब सूखे मेवे और जर्दी मिलाएं और कस्टर्ड को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें.
यह भी ध्यान रखें कि ठंडा होने पर कस्टर्ड गाढ़ा हो जाएगा।
जब कस्टर्ड ठंडा हो जाए तो इसमें अनानास का रस और अनानास का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें.
अंत में इसे सूखे मेवों से सजाएं और खीर को सजाने के लिए इसमें कसा हुआ अनानास डालें।
