Thekua Recipe : छठ पूजा में ठेकुआ का प्रसाद जरूरी होता है,जानें गेहूं के आटे से कैसे बनाएं ठेकुआ
Thekua Recipe : छठ पूजा बिहार, उत्तर प्रदेश और झारखंड में एक भव्य त्योहार की तरह मनाया जाता है. इस त्योहार के दौरान भक्त 36 घंटे का कठोर निर्जला उपवास रखते हैं। व्रत के अलावा इस महापर्व (great festival) पर बनाया जाने वाला ठेकुआ और खाना के दिन बनाई जाने वाली रसियाव रोटी की काफी मान्यता है.
Thekua Recipe लोग छठ पूजा को लेकर उतने ही उत्साहित रहते हैं जितना ठेकवार मिठाई को लेकर। बिहार में ठेकुआ गुड़ और आटे से बना एक मीठा व्यंजन (Cooking) है, जिसे विशेष रूप से ठेकुआ बनाकर छठी मैया और सूर्य देव को चढ़ाया जाता है। कई लोग घर पर कुरकुरा ठेकुआ नहीं बना पाते हैं तो उनके लिए हम लाए हैं ठेकुआ बनाने की बेहद आसान रेसिपी.
Thekua Recipe : ठेकुआ बनाने की विधि
ठेकुआ बनाने के लिए शुद्ध और साफ गुड़ को बारीक पीसकर 1/4 कप पानी में डालकर घुलने तक पकाएं. आंच मध्यम रखें और काली मिर्च डालकर लगातार चलाते रहें.
जब गुड़ पिघल जाए तो आंच बंद कर दें और गुड़ के पानी को छानकर सारी अशुद्धियां (impurities) दूर कर लें।
गुड़ के इस घोल में आधा कप सूजी मिलाएं और पेस्ट बना लें.
अब आटा गूंथने के लिए एक बड़ी प्लेट में गेहूं का आटा, सौंफ, काजू, किशमिश, बादाम, नारियल, इलायची और घी डालकर मिला लें.
Thekua Recipe : सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए, गुड़ और सूजी का घोल डालकर सख्त आटा गूथ लीजिए. आप चाहें तो इसमें दूध का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.
ध्यान रखें कि आटा (Flour) सख्त होना चाहिए, गीले आटे के कारण ठेकुआ कुरकुरा नहीं बनना चाहिए. – आटा गूंथने के बाद इसे 10 मिनिट के लिए ढककर रख दीजिए.
10-15 मिनिट बाद आटे से एक लोई उठाइये और हाथ से दबा कर गोल आकार दीजिये. अगर आपके पास कोई सांचा है तो आप उससे डिजाइन भी बना सकते हैं.
ठेकुआ बनाने के अलावा एक कढ़ाई में तेल गर्म करें, आंच मध्यम रखें और ठेकुआ ( thekua)को दोनों तरफ से पकाएं.
जब ठेकुआ पक जाए और गोल्डन ब्राउन हो जाए तो इसे तेल से निकालकर प्लेट में रख लें.
Thekua Recipe : आपका छठ प्रसाद ठेकुआ तैयार है, इसे पूजा में इस्तेमाल करें और दूसरों को प्रसाद के रूप में बांट दें.
ठेकुआ को एयरटाइट कंटेनर में 15 दिनों तक स्टोर करके रखा जा सकता है.
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Thekua Recipe : कुरकुरा ठेकुआ कैसे बनाये
सामग्री
1/2 कप गुड़
1/2 कप सूजी
2 कप गेहूं का आटा
1 चम्मच सौंफ
1 बड़ा चम्मच कटे हुए बादाम
1 बड़ा चम्मच कटी हुई किशमिश
2 बड़े चम्मच सूखा नारियल
5 हरी इलायची
1/4 कप देसी घी
