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Tricolour Recipes : गणतंत्र दिवस में बनाएं ये तिरंगे वाले स्वादिष्ट व्यंजन

Tricolour Recipes : लोहड़ी और मकर संक्रांति के बाद गणतंत्र दिवस आता है, जिसका पूरे भारत में बेसब्री से इंतजार किया जाता है क्योंकि सभी धर्मों (religions) के लोग जश्न मनाने के लिए एक साथ आते हैं। आपको बता दें कि भारत का संविधान 26 नवंबर 1949 को स्वीकार किया गया था।

Tricolour Recipes : गणतंत्र दिवस में बनाएं ये तिरंगे वाले स्वादिष्ट व्यंजन
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Tricolour Recipes : इसके साथ ही 26 जनवरी 1950 को भारत का संविधान पूरे भारत में लागू कर दिया गया। यही कारण है कि भारत में हर साल 26 जनवरी को गणतंत्र दिवस मनाया जाता है। इसके साथ ही आपको एक खास बात बता दें कि 26 जनवरी का दिन इसलिए चुना गया है

  • क्योंकि 26 जनवरी 1929 को कांग्रेस ने अंग्रेजी गुलामी के खिलाफ पूर्ण स्वराज (complete swaraj against) का नारा दिया था. तभी से इस दिन को गणतंत्र दिवस के रूप में चुना गया। इस दिन को लोग बेहद खास तरीके से मनाते हैं.

गणतंत्र दिवस के खास मौके पर हर कोई किसी न किसी तरह से अपनी देशभक्ति दिखाता है। इस साल आप भी खाने के इस अद्भुत अंदाज को अपनाकर अपना गणतंत्र दिवस मना सकते हैं।

इस दिन आप दिन की शुरुआत केसरयुक्त नाश्ते (Saffron snacks) से करें, दोपहर के भोजन में इडली और चावल लें और रात के खाने में कुछ खाएं तो आप तिरंगे को पूरा कर सकते हैं। तो देर किस बात की आइए इस आर्टिकल में विस्तार से जानते हैं।

Tricolour Recipes : तिरंगी इडली

सामग्री
75 ग्राम – धुली उड़द दाल
175 ग्राम- इडली चावल
10 ग्राम – नमक
15 ग्राम गाजर की प्यूरी
25 ग्राम उबली हुई पालक की प्यूरी

Tricolour Recipes : तरीका

  • सबसे पहले दाल और चावल को 2 घंटे के लिए भिगो दें. फिर इसे ग्राइंडर में पीसकर पेस्ट बना लें. – इस आटे को ग्राइंडर से निकालकर 12 घंटे के लिए फर्मेंटेशन के लिए रख दें. इसके बाद जब यीस्ट फूल जाए तो आटे को 3 हिस्सों में बांट लें. इसके बाद एक हिस्से में गाजर की प्यूरी और दूसरे हिस्से में पालक की प्यूरी डालें.

इससे इडली को नारंगी और हरा रंग मिलेगा. अब आपको इडली बैटर (Idli Batter) को तिरंगे के आकार के सांचे में पहले लाल बैटर, फिर सफेद बैटर और हरा आटा डालकर 20 मिनट तक भाप में पकाना है. जब इडली अच्छे से पक जाए तो इसे एक प्लेट में निकाल लें और फिर इसे नारियल और धनिए की चटनी के साथ गर्मागर्म सर्व करें.

Tricolour Recipes : तिरंगे को पुलाव
सामग्री
3 कप- बासमती चावल
6-लंबा
1 इंच दालचीनी की छड़ी
3-4- इलायची
1- गाजर

1 इंच अदरक
1 कप संतरे का रस
1 कप प्याज
1/2 कप हरी मटर
50 ग्राम- हरा धनियां
1 कप असली कसा हुआ

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1 कप कसा हुआ पनीर
1 कप – घी
3-4 हरी मिर्च
2-3- लहसुन
नमक स्वाद अनुसार
थोड़ा नारंगी रंग

Tricolour Recipes : तरीका

  • तिरंगा पुलाव बनाने के लिए सबसे पहले बासमती चावल को दो भागों में बांट लें. एक भाग में 2 कप चावल और दूसरे भाग में एक कप चावल धोकर भिगो दें। अब एक पैन में 1 बड़ा चम्मच घी गर्म करें. घी गरम होने पर इसमें लौंग, दालचीनी और इलायची डाल दीजिए.

मसाला भूनने के बाद इसमें 2 कप चावल डालकर 2 मिनिट तक भून लीजिए. – फिर 4 कप पानी डालकर चावल को पकाएं. ध्यान रखें कि चावल आपस में चिपके नहीं. अब घी को तीन हिस्सों में बांट लें. – अब सफेद चावल बनाने के लिए एक पैन में घी गर्म करें और उसमें प्याज डालकर गुलाबी होने तक भून लें.

Tricolour Recipes : जब चीजें भून जाएं तो इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर, नमक डालें और कुछ देर तक पकाएं. फिर 1 कप पके हुए चावल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। हरा चावल बनाने के लिए सबसे पहले हरा धनियां, नारियल, हरी मिर्च, अदरक और लहसुन को बारीक पीस लें और हरे रंग का मिश्रण तैयार कर लें.

  • फिर एक पैन में एक चम्मच घी गर्म करें. – घी गर्म होने पर इसमें जीरा और तैयार हरा पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए. बचा हुआ घी डालें, कद्दूकस की हुई (grated) गाजर डालें और कुछ देर तक भूनें। – फिर भीगे हुए चावल को भून लें और इसमें संतरे का रस, 1 कप पानी, नमक और 7-8 बूंदें नारंगी रंग की डालकर चावल को पकाएं. अब एक बड़े बर्तन में घी डालकर तिरंगे चावल बनाएं और गर्मागर्म सर्व करें.

Tricolour Recipes : तिरंगे का रायता

सामग्री
300 ग्राम – दही
नमक स्वाद अनुसार
आधा चम्मच काला नमक
1 चम्मच काली मिर्च पाउडर

Tricolour Recipes : गणतंत्र दिवस में बनाएं ये तिरंगे वाले स्वादिष्ट व्यंजन
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1 चुटकी- हरा रंग
1 चुटकी – नारंगी रंग
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
150 ग्राम – घर का बना चना
आधा चम्मच जीरा पाउडर
कसा हुआ – आधा खीरा
कसा हुआ – आधा गाजर

Tricolour Recipes : तरीका

तिरंगा रायता बनाने के हमारे पास दो तरीके हैं एक बहुत आसान और दूसरा थोड़ा मुश्किल और दूसरा ये कि आपको सफेद, हरा और नारंगी रायता अलग-अलग बनाना होगा. वहीं, पहली रेसिपी में आप सादा रायता बनाएं और इसे गाजर और खीरे जैसी रंगीन सामग्री से गार्निश करें।

  • हम आपको बता रहे हैं पहला और आसान तरीका. इसके लिए सबसे पहले ऊपर बताई गई सामग्री तैयार कर लें। इसके अलावा गाजर और खीरे को भी बिना छीले कद्दूकस कर लें। – फिर एक बर्तन में दही को पीसकर अच्छी तरह मिला लें. इसमें सारे मसाले भी डाल दीजिए

कुछ देर के लिए रख दीजिए. फिर इसमें बूंदी डालें और एक तरफ कद्दूकस की हुई गाजर और दूसरी तरफ खीरा रखें. आपका काम हो गया, अब भोजन के साथ परोसें और जश्न को दोगुना करें।

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